元氣兔麻吉

平時都喜歡自己在家料理做晚餐，看著家人吃的津津有味的樣子，就覺得很值得，

但是上班時間晚，如果還要花太多時間處理食材，就顯得很麻煩，所以都喜歡找些快速的食材，

懶人料理的救星就是它拉-環記肉舖，位於台南安南區老字號肉舖，傳承三代的溫體豬肉，宅配醃製好的料理，只要輕輕鬆鬆就可以上桌快速完成一道菜。


在台南傳承三代的環記肉舖，是當地人推薦的台南肉鋪好店家，
受到婆婆媽媽們喜愛，在台南買肉都會想到環記，
不但是中央畜產會ＮＡＩＦ 認證台灣溫體豬，
價格上更是合理親民實惠，不摻雜任何進口豬，
台灣的豬肉其實很美味，如果又是溫體豬就可以想像更棒了。
不用去台南，只要宅配就可以輕鬆享受台灣豬的美味，在萊豬與反萊豬之間，當然要選國貨。


這次選擇秘製烤肉片（160/斤）、嚴選無骨雞腿排（200/斤）、飛魚卵香腸280/斤，
都是事先醃製好的豬肉或雞肉，省去自己調味的麻煩，
加熱即食，不管是煎、煮、烤、炸都非常非便，

秘製烤肉片每片的大小不一，精選溫體豬軟嫩部位切片，
不是乾澀大里肌，但厚度一定是固定5mm，

由環記肉舖獨家調味醃製，不管是直接烤來吃還是要拿來做料理都很便利，

在家一邊看著電視一邊吃烤肉最棒了，直接在客廳上就可以完成，因為只有5MM厚度，
所以熟的非常快，完全不用擔心不會料理，當然也可以搭配其他豬肉食譜或是豬肉料理，

長輩或小孩無法這樣大口吃肉，就把它剪成小片一口食，
肉汁鮮甜美味，這就是溫體豬的魅力嗎?
肉咬下去整個很順口不柴不澀，肉質鮮嫩，雖然有胡椒卻不會嗆辣，
想說台南的肉品調味就可能擔心口味過甜，
完全不會，不管是直接吃還是下飯或是做成土司夾餡都很適合。


烤香腸前，記的要戳洞或是切一下，不然烤熟咬下去會爆汁，


現在很少在賣場買香腸，因為吃起來很甜，而且肥肉很多，
本來喜歡的食物卻因為配方產生變化而變得不那麼喜愛，
但偶爾嘴饞還是會想起台灣小吃的美味，搜尋香腸批發、香腸推薦時，
看到環記有出原味、高粱跟飛魚卵口味的香腸，
家人很愛飛魚卵，二話不說買來孝敬，

由新鮮豬肉下去灌製，香腸肥瘦比例8:2製作，
加上配料調味下去最後灌入腸衣，拿到時整個飽實胖嘟嘟的，

從外觀就看到一粒粒的飛魚卵，
來自澎湖新鮮直送的飛魚卵，看到就口水忍不住，
手工灌製的香腸所以會多少有點大小不一樣，

切開後，整個香腸滿滿的飛魚卵阿!!超開心，咬下去爆開的飛魚卵在口中就是爽，
香腸肥瘦搭配得很好，不會讓你一咬就吃到一整塊肥肉，煎完鮮甜多汁，
不是味精那種甜，而是來自豬肉本身的鮮，很好入口，
鎖住肉汁在香腸裡面，這個不買一定會後悔的。


市面上有很多去骨雞腿推薦、這次也直接選擇同一家的嘗試，
去骨雞腿採用非進口雞腿，
一樣經過他們家獨家配方醃製，揉壓按捏替雞肉按摩，
讓醬汁吸收到雞肉裡面，一袋2片完整的無骨雞腿，這次改用氣炸烤箱製作烤雞腿，

雞腿非常大隻，重達8兩，
所以根本就不打算再配飯，不然實在吃不下，鹹中帶微甜醬燒感的雞腿肉，
烤的外酥內嫩，切下去立刻流汁，

長輩對這個雞腿非常喜歡，肉軟卻還是保有雞肉的扎實，但卻很好下口，
調味也不會過鹹過甜，不管拿來配飯或是單吃都很美味，
台南烤肉可以吃到這些溫體豬跟好吃的肉還真幸福。

歡迎加入「兔麻吉粉絲團」，請幫我文章按讚跟追蹤IG/FB兔麻吉

隨時follow兔麻吉最新吃喝玩樂的情報與新文章以及不定時的好康抽獎資訊:

IG:elsaqueen817
https://www.facebook.com/mochimochibunny/

 

環記肉鋪
粉 絲 團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063819126315 (粉專預約買)
電    話：0919514547
台南市長和路三段18巷15號
shiao111@gmail.com