元氣兔麻吉

想要得到米其林摘星不是很不容易的，而台北的教父牛排卻是一家連續四年獲得米其林推薦一星的餐廳，

每當路過大直總是對這家低調的餐廳好奇不已，它可是牛排教父鄧有癸開的牛排餐廳，

許多政商名流老饕都一定吃過它，選用木香烤爐，讓牛排更添增一分香氣。


大直有很多低調的餐廳，這次來到教父牛排，黑色系落地窗全透明的大門，
一眼就能看到餐廳內部，但不知道的人，還以為來到什麼高級酒吧或是招待所，

利用各式台灣原生建材，由林州民設計師打造的國際的台北，整個很有質感，

上方巨型的彩繪玻璃裝置燈靈感則來自雪山上的原生植物高山雙蝴蝶，


原本以為那片酒窖牆上面是個神祕包廂，其實只是藏酒區，
幾千瓶的藏酒數量非常可觀，旁邊的樓梯方便工作人員上去取酒，


而兩側有半開放式的包廂區域，多人用餐就會被安排到那邊，

教父牛排 | FB |快速訂位
台北市中山區樂群三路58號
營業時間:12:00~15:30,18:00~22:00，六日則提前半小時開店
教父牛排有提供商業午餐，水資一個人60元，


中餐跟晚餐的出餐菜品數量是一樣的，差別在於價格以及有些餐點或是牛排沒有提供，


晚餐價格~~會有開胃菜、麵包、湯品、牛排主食、配菜、甜點、飲料這幾道菜組成，

選了蟹肉法國白蘆筍做為開胃菜，白蘆筍本身就會帶有一些苦澀味，
但這邊的白蘆筍真的好苦啊~~~
選錯開胃菜，但上面的蟹肉味道很不錯，
法式荷蘭醬甜甜的味道配上松葉蟹管肉，最後還有撒上蔥花作為點綴，中和白蘆筍的苦澀感，

美國緬因州溫煮半隻龍蝦，整個敖肉超大塊，龍蝦肉質扎實鮮甜美味，加上法式奶油白醬海味更提升。

自製的烤歐式麵包，外表酥脆內裏鬆軟，現烤出來的香氣非常美味，配的奶油就還好，沒有甚麼特別，
麵包是可以再續的，但通常為了怕後面吃太飽，所以我們沒有再續，
吃這種超酥的麵包，很容易一口咬下就會掉下麵包碎屑，
服務人員常常會來清理桌面，從口袋拿出一個小刮勺，將麵包屑掃入他們的口袋中，

牛肝菌卡布奇諾，送上來上面有非常綿密的奶泡，一靠近就可以聞到濃厚的牛肝菌味道，
奶泡上有蘑菇片和牛肝菌片，喝的時候可以將濃湯攪拌均勻後再食用，豐富綿密的奶泡跟濃郁牛肝菌香，




意式蔬菜湯則是喝起來清爽，裡面有超豐富的蔬菜

教父牛排有一個很特別的木香烤爐，用最原始的方式烤出牛排的香氣，
龍眼木與龍眼木炭為主要熱源，用燻香的手法，讓牛排更有特殊風味，
調味醬則是有法國鹽之華、法國第戎芥末醬以及用牛肉、火腿調製的紅酒醬，


選了美國頂級老饕牛排，就是順著肋眼牛肉的筋膜所切下的上蓋肉，


因為油脂分部均勻，屬於肋眼牛排最精華的部位，
可以品嘗到肉汁的鮮美並感受到牛肉的軟嫩口感，
店家會建議是三分熟，但上來時完全不覺得很生，肉質非常軟嫩鮮甜，




如果要吃乾式熟成肋眼牛排，菜單上面價格是兩個人都點的價格，
但如果只有一個人要吃，還是可以做單人份，價格會比較高，一個人要三千多，
乾式熟成牛排採用自然烘乾發酵的方式製作，使牛肉外層喪失大量水分而呈風乾狀態，
使肉汁和油花更集中，在具有紫外線殺菌器的冷藏熟成室熟成，
製作後會切掉乾硬的外皮，最後只剩七成左右可以製作，因此價格比更高，
這邊一樣是製作三分熟，外酥內嫩的肋眼，整個油花分布非常均勻，咬下去多汁鮮甜。

*這邊不知道是不是腸胃無法適應三分熟還是乾式牛排製作過程很容易出事，結果事後兩個人腸胃都出現不適症狀，
看了評價過去教父牛排也發生過不少次，但也沒有得到餐廳回覆，建議平常腸胃很弱、或是沒再吃生食盡量不要點乾式熟成牛排，以免花大錢買罪受。

配菜蘿勒炒蘑菇跟烤馬鈴薯，跟著主食一起上來，
可能是因為主食牛排只有一點，所以相信大家會吃很快，
所以出餐方式是一起上來的，蘑菇有橄欖油跟羅勒的香氣提味還不錯，
整顆超大的馬鈴薯淋上酸奶醬配上烤乾的培根蔥花一起搭配，
馬鈴薯烤得非常軟嫩，入口及化口感很不錯，

配菜吃得差不多，服務人員會拿甜點飲料單給你挑選，
甜點有半熟乳酪塔、熔岩巧克力、現烤蘋果塔、草莓開心果可以選擇，飲料如果不喜歡則是補價差可以替換，

在這種高級餐廳如果一開始訂位有提到是紀念日或是生日，店家還會另外準備一份小點心，超濃郁的巧克力蛋糕個人很喜歡，

奶茶就中規中矩沒有什麼特色，


除了自己選的甜點，還會有一份由軟糖、棉花糖、焦糖堅果組成的一口小點心，
棉花糖超Q彈的~~堅果味道也很濃郁不黏牙，很不錯，

草莓開心果上來簡直是女孩的心頭好，裝飾非常漂亮，
中間的 Cream Cheese吃起來很順口，開心果底混在其中，吃下去多層風味的甜點，

最愛看熔岩巧克力瞬間切開的模樣，教父的熔岩巧克力很濃郁，但個人覺得是稍微甜了一點，

整體來說，牛肉主食做的真的很美味，當天服務速度也算快速，但有些餐點可以再改進，
而事後google評價反應沒有得到餐廳回應，對於米其林四度摘星感受到有點失望。

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教父牛排 | FB |快速訂位
台北市中山區樂群三路58號
營業時間:12:00~15:30,18:00~22:00，六日則提前半小時開店