現在風靡用橄欖油做料理,橄欖油的好處多多,除了有較高的不飽和脂肪酸,其實也具高溫油炸的特性,不易變質,營養價值高,比一般常見油品吃起來更好。只是橄欖油一比較常用的油品較高價,多會用於涼拌或炒食來享受他的風味。
這次體驗的是葡萄牙原裝進口SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油,或許你對這個牌子陌生(其實兔麻吉也是),但其實是已經有近50年的歷史葡萄牙老牌,堅持人工採收嚴選百年老樹的Galega黑橄欖,此品種果實小而精緻,是最優質的百年橄欖品種,並在24小時內以30度以下的低溫初榨,以保留橄欖最高營養。