元氣兔麻吉

榮獲選米其林餐盤推薦料理「八和」，最特別的就是它是用一頭牛的料理方式，

將和牛的30多個部位，用「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」八種料理呈現，這也是取名【八和】的由來，

終於有機會跟著朋友一飽眼福，好好品嘗這傳說的視覺燒肉之旅。

位在信義安和捷運站不遠處，低調的巷內卻隱藏著超美味的料理，店內裝潢低調，
有吧台區跟座位區域，這裡提供全程專人桌邊服務，
也就是說你只要跟著朋友專心聊天就好，完全不需要你自己動手，
就會有一道道的美食現場燒烤好在你面前。

八和和牛燒肉專門店
地址：：台北市大安區安和路一段102巷4號
交通：捷運信義安和站1號出口步行3分鐘
電話：02 2325 0531
營業時間：17:00-23:00
facebook:https://www.facebook.com/BAHO.YAKINIKU/
線上訂位

一上桌桌上就擺好了醬料以及三種小菜，醬料分別是蔥鹽跟烤肉醬，
小菜為韓式辣泡菜、大根跟涼拌黃瓜，第一次來不知道點什麼的，兩個人預算夠可以點雙人套餐6680，
可以一次吃到超多種和牛料理。菜單種類太多 就請看官網 菜單

八和的牛肉，嚴選A5等級的日本近江和牛，帶有黏性的油脂及25度融點的特色，
一頭牛變換出8大類不同料理，如果不吃牛或不吃生的，來這邊就會有點可惜，
八和生牛肉手卷(260元)，將生牛肉搭配剝皮辣椒混合後，再加上金箔點綴，海苔上的卻是十足台味的油條碎末，
搭配一起咬下去，軟嫩的生牛肉微微辣的口感，在口中層次豐富。

另用舒肥技巧烹煮的和牛沙拉(380元)，胡麻醬超級濃郁對味，建議一定要點沙拉跟蔬菜，
不然最後和牛料理吃得很開心卻會有點過於飽足，需要這些清爽的讓胃口更佳。

每次去日本都念念不忘牛舌那種入口超Q彈美味的感覺，一口氣將八和的三種牛舌料理都點了，
分別是八和獨家牛舌(720元)、蔥鹽牛舌(480元)、後切牛舌(1050元)

有專人服務就是好，完全不用擔心這種高檔食材被自己人烤壞，桌邊服務還會一邊介紹一邊燒烤，

薄切的牛舌咬下去非常鮮美，一口就輕易塞入嘴中，加上鹽蔥提味，增加香甜度


八和獨家牛舌包得很可愛，很像一個禮物，用三星蔥包覆著和牛，
裡頭包著鹽蔥及洋蔥，咬下去爆汁，入口即化感加上蔬菜去除油膩，整個在口中很JUICY，

第一次吃到限量厚切牛舌，取自舌根部分，整根牛舌最醇香的部位，一隻牛取3塊，
本來會擔心會不會太有彈性或是咀嚼困難，
沒有想到厚切的牛舌肉感非常Q彈入口，咬下去不乾澀而又美味，炙燒的恰到好處，
鎖住肉汁而又多層次，咬下去厚實感讓人實在滿意，如果不知道還以為吃到是哪個其他部位呢，

海膽生牛肉脆餅(460元/人)一上來就叫人驚豔，
整個裝在海膽外殼的脆餅放上生牛肉、海膽以及魚子醬金箔裝飾，非常有視覺藝術感的一道食物，
一咬下去脆餅即碎，新鮮的生牛肉加上美味的海膽海陸交替在舌尖上融化，超好吃!

松露棉花糖生拌牛肉(700元)，視覺上也是很有特色的一道料理，
混合松露香氣的棉花糖搭配生牛肉一起吃，不會讓人感受到棉花糖的甜，
但卻吃得到松露的香氣，生牛肉的鮮甜清爽讓人一口接著一口。

回到繼續炙燒類食物，點了阪腱、特選五花、內腿跟橫膈膜還有肋條，這時候上來的肉品實在太多，
店家在每烤一種都會在盤子中放識別，讓我們清楚可以知道現在吃到哪一種肉，
橫膈膜薄薄的一層吃起來很特別，吃到的牛肉都是來自日本滋賀縣產的黑毛和牛「近江牛」
與日本「松阪牛」、「神戶牛」並稱為日本三大和牛，是最有歷史的牛肉，
不管哪種部位，都很能滿足喜愛牛肉人的胃。

八和金鑽燒(620元/人)，碗中只有1到2口的飯量，
將烤到五分熟的牛肉放回至碗上，再將海膽以及苗栗的土雞蛋淋在和牛肉片上，
慢慢將蛋液戳破後與牛肉沾著吃第一口，第二口再與海膽蛋黃白飯混合一起搭配食用，
最能感受鮮甜美味，上面的花也是可以直接一起食用的歐，

雖然也加點了干貝海鮮跟蔬菜，這邊已經沒有人在意干貝，大家滿腦子只想繼續吃著和牛阿

迷你小巧的八和生牛肉蔥餅(360元/人)，讓我們轉換一下燒烤的情緒，
下面膨脹是蔥油餅，做的很特別，取用前，
會將盤中的檸檬汁擠上去生牛肉搭配，
讓這餐點吃起來不會有蔥油餅的油膩感，變成開胃解膩的小菜。

涮和牛牛肉湯(260元/人)，最喜歡現沖的牛肉高湯，
服務人員會拿著高湯在座位直接幫你沖下去，
鮮紅的牛肉片瞬間被滾燙的高湯燙熟，那種粉嫩的口感真叫人愛不釋手，
和牛的口感搭配牛骨、雞骨跟蔬菜熬煮的高湯超鮮甜美味，

上頭灑著爆香過米香的手工黑芝麻奶酪，這大概是我吃過最濃郁美味的黑芝麻甜點，
芝麻奶酪濃稠的口感加上濃郁黑糖的香氣讓這道甜點吃起來整個令人愉悅，一口接著一口，

最後，八和和牛還有一個必點的甜點，許多饕客必外帶的點心，就是它的巴斯克乳酪蛋糕，
加入土雞蛋製作的乳酪蛋糕，顏色就是比其他家來的鮮黃，
而且濃郁在口中化開的起司蛋糕以及香氣，難怪讓許多人都要外帶甜點回家。

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八和和牛燒肉專門店
地址：：台北市大安區安和路一段102巷4號
交通：捷運信義安和站1號出口步行3分鐘
電話：02 2325 0531
營業時間：17:00-23:00
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