元氣兔麻吉

總喜歡到處吃吃喝喝，嚐嚐不一樣的味道。這次嚐鮮的是在南京復興捷運站往遼寧夜市的路口，新開的一家蘭芳麵食館。

路邊的餐車相信是大家生活的記憶，既使是現在仍可隨處所見，但木製的餐車，則多帶了點古樸懷舊的味道，讓人遙想。不過吃飯的地方不是在餐車旁，只是讓人外帶點菜用的，內用有內用的座位。

店內不大，門外望去就可見底。座位也沒有很多，但六點半去也有好幾組客人在那就食。

室內明亮乾淨，有別於傳統小吃店給人髒髒舊舊的印象

就如他的店名一樣，麵、飯、滷菜

單價都沒有超過100塊，看起來還算平價。

小菜架上放滿了各式小菜，還有滷味

滷味看起來很好吃，強調用60年的秘傳漢方，16種漢方藥材製成，多汁的口感非常令人垂郔。

另外這家外觀看起來很普通的店，裏頭的醬料都很特別。左邊是老闆特選三色辣椒醬油、右邊是特製花椒油，都是店家自製的。

而這甜辣醬，這是號稱台中都會吃的甜辣醬－東泉甜辣醬(雖然我現在才知道原來台中有這麼一號甜辣醬)。

另外與這邊的服務人員聊過，他對於自家的產品非常自豪，從食材的選購、清洗，培煮，至之關注並向食安風暴沒有問題的店家採買，並且不加味精，能在這樣的店家吃東西，感覺非常令人安心。

店家必點招牌-蘭芳小麵，上面佈滿了蔥、芝麻香菜等18總辛香料做成的特調醬汁，非常紅艷的顏色，看了會令人覺得吃了噴火

選用的大紅袍花椒與各種香料引出的淡淡香氣，舌頭直麻但不會辣，愛吃麻而不辣的人，會愛上這味。而且有趣的事，從吃飯時只在嘴上麻，回家的路上舌頭已經不麻但可以感覺肚子這塊非常暖和，到晚上睡覺前換成背部麻麻的感覺，這是第一次感受到。之前吃麻辣鍋都不會這樣，不知道是否是這花椒的麻太強悍以致過了2小時還在我身體循環 >O<。不管怎麼說，這蘭芳小麵真的很有特色，光麵上來的樣子就能感受到他的與眾不同。

因為點了一盤大滷味，加上又不想都吃麵，所以點了蘭芳油蔥飯，看似不起眼的蔥油飯，香氣直撲而來，是令人懷念的古早味，個人覺得來這裡也該點一碗蔥油飯，這看似不起眼的東西會讓你一直懷念。值得一提的豬油蔥他是他們自製的，吃起來相對安心 ^___^

再來是四喜烤麩也是他們的必吃之一，份量不多吃的精巧，味道甜甜的，烤麩的味道不像一般現煮湯味，是麩吸收湯汁，倒像是麩與湯汁再重新起變化混合起來，緊密的結合(口感略帶點黏稠感)讓麩的風味更佳。

再來是我的滷味拼盤，很大一盤吧~~~當然我是因為我點了很多樣唄~看到這一大盤滷味，我只想說師父的刀工真的很不錯，仔細看每個滷味都切得很細而整。

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號稱16種漢方藥材的滷味，原以為是那種味道非常重口味的(16種感覺就很重)，沒想到滷味的味道很平實，吃起來感覺很舒服而不會覺得很厚重，有一種阿嬤的家常味道，但仍又獨特。

可以看的出來，滷汁都有滷進去。豬耳多也是他們引以為傲的菜之一，因為他們花了很多工在清理他。因為我沒有自己料理過豬耳多，不是很能感受他講的一般店裡偷工是怎樣，但是他的豬耳多還蠻好吃的，沒有油膩感，又脆脆的，只是東西切得太細反而少了一種大快朵頤的痛快。

再來是甜不辣，甜不辣雖然很多人都會點，口感也軟而不爛，但是因為滷味口感較平實，選食材吸收滷汁空間多的，才更能感受到其美味，所以這次我最愛的滷味是生滷豆皮!!!!(我點了牛肚、豬耳朵、生滷豆皮、甜不辣、豆干、滷蛋)

為啥滷豆皮前還加了一個生字呢????因為一般豆皮都有炸過(比較容易定型)，老闆是買生豆皮自己串牙籤再慢慢滷，相較之下，比一般炸豆皮滷味多了份清爽味，感覺負擔變少。又因為豆皮一層層構造能抓住滷汁，所以味道上又更勝其他滷味口感，也是個人推薦必點的一道喔。同理牛肚也是不錯的選擇，說實話第一次的人最好選抓滷汁性較佳的食材，否則一般外食族都吃重口味，另加上剛剛的蘭芳小麵是口感強烈，很容易在會覺得這裡滷味口味偏清淡。

也可以試試老闆的特製沾醬來變化個總味道。

另外來一碗蘭芳豆腐湯，是傳統的眷村口味。其實我點他，是因為我一直照片看起來頗有日式意境，不過實際看起來很台式(哈哈)

豆腐是用板豆腐先裡滷過，再加上精心熬煮的湯頭而成，味道蠻好喝的~也是這裡很有特色的一道菜呦。

這樣吃起來，看似平常的麵館卻帶給我很多驚奇，很多很有特色的菜又重新刺激了我的味蕾，在食物上的態度令人感到安心，用餐的環境也不錯，只是店面小一點，熱門時段可能要排隊或外帶。

話說，服務員都有戴頭巾喔~

蘭芳麵食館

電話：02-2752-9611

時間：週一～週五 11:30-14:00 週六 12:00-14:30、17:30-21:00（週日公休）

地址：台北市遼寧街95號（近捷運南京復興）