元氣兔麻吉

 之前看別人網誌介紹內湖的美福牛排很好吃，不過一直無緣去吃(>_<)價位也不討喜，但是美福集團另有賣牛肉麵，到可以先去嘗試看看再決定要不要進階去吃牛肉麵~

熟成21牛肉麵在台北有多家分店，這次去的是東區延吉店(阪急在今年也開了一家)，所以在逛街入上不知道要吃啥的人，可以試試。

一進去就有比人大的牛肉麵模型，這也算是他們家的特色吧~

如果是一般牛肉麵，價位在200左右，在東區吃的價位，以及有名的牛肉麵來看，似乎還好。但是在他menu往下看~~~~~~媽呀!!!!一碗牛肉麵賣到5、600塊，真恐怖

既使如此，本次分享吃的仍是要價500多元貴森森的紅燒牛之精華~

牛肉麵的酸菜調味料，自取，酸菜的味道還不錯，我家的貓麻吉通常不吃酸菜的，這次他有吃^___^(貓麻吉欽批，此加酸菜可吃也)

上桌時看起來很普通，但不要忘了先撈撈看再來做評斷

牛肚、牛筋、牛肋排、牛腩、霜降肉片，這就是牛隻精華主體，牛筋給得給得很大塊，配上牛肉及牛肚整個牛肉麵顯得很澎湃

對於他的湯頭，不得不說跟其他家牛肉麵比起來，真的很特別，口感很不一樣。

查了一下說［牛肉麵的湯頭是乾式熟成後的牛骨與乾式熟成的邊角肉，以及大量蔬菜與辛香料，並加了乾式熟成牛身上煉出的牛油熬湯。如果是紅燒，則再加入熟成發酵的豆瓣醬提味，成就獨步食壇的乾式熟成牛肉湯。］

其實我一直沒有搞懂何謂熟成21天，不過他的湯可以喝到濃郁的口感，風味真的很特別

牛肉`(牛腩、肉片等)蠻好吃的，牛肉標榜利用天然酵素熟成21天，更不會因為湯頭濃郁的關係變得柴。不得不說雖然貴，但是吃出來的風味真的很不一樣

牛筋也滷的軟濫適中 (這種價錢在沒滷爛會翻桌吧。。。)

 XD整體來說湯肉等牛肉麵的口感很滿意。不過以牛肉麵麵來說，這應該是天價吧!!!!牛肉麵是台灣人平時的食物，這個價位非常不親切

建議可以先入手喝基本的紅燒牛肉麵(我沒吃過啦，不過通常湯頭是一樣的)，牛之精華等到想要挑戰天價(或發薪時，或是看看團購網上有沒有大發慈悲的促銷)，再來試試吧~

忠孝敦化站附近

熟成21牛肉麵