元氣兔麻吉

對於火鍋，兔麻吉可是非常挑剔湯頭，一個好吃的火鍋，不只肉片要新鮮，湯頭更是火鍋的靈魂重點，沒想到在師大夜市巷弄的禹門火鍋 Fresh Chicken Hotpot，

位在師大學區精華地段，餐廳卻是走向質感潮店路線，不只裝潢讓人吃的有感，

食物肉品更是現點現切、經典黃金雞湯更是純天然熬煮，不添加化學，濃郁鮮甜讓你一喝就愛上那一味。

位在師大路上，就在一之軒麵包店旁那條巷子走進去就可以看到一家帶有清水模風格的餐廳，
透明超大落地窗，店裡時不時的顏色變換，還以為這邊是一家小酒吧，
但卻是不則不扣的火鍋店-禹門 Fresh Chicken Hotpot，

禹門 Fresh Chicken Hotpot |FB
台北市大安區師大路49巷12號
0223628080

店裡走工業風格，加上霓虹燈的變換，讓人覺得很有時尚酒吧風格，
餐廳進來簡潔乾淨，用餐空間寬敞，還有地下室可以容納更多用餐者，
而且到還有不定期活動，打卡五星好評送 20隻蝦+松阪豬玫瑰造型1朵
(活動截止以店內或是FB公告為主)

消費方式為每個人單點一個主餐，299就能吃飽，
先選擇要吃肉或是海鮮，每一個正餐都會附上一個菜盤，
附餐則是有冬粉、麵或米飯，如果選擇白飯的話，禹門的白飯是可以無限續的歐，
雞高湯泡飯超美味，大家可以嘗試看看，
另外每桌都會提供一壺紅茶享用歐，也可以自己加點飲料。

抽屜裡也有紙巾跟濕紙巾隨時取用，


個人覺得最特別的是禹門的火鍋肉是現點現切，一定有人覺得不是別家店也有嗎?但是都是隔著玻璃窗，
禹門的開放式空間毫不掩飾他們的食材與衛生，直接大辣辣公開給你一次看個夠，大家都知道廚房會是一個怎樣的環境，
如果不是對自己的食材跟環境服務有信心，哪敢這樣做啊!!整個用餐加上環境走向質感路線，感覺來到這邊的每一位客人都能像是VIP，


一般火鍋料常見的自助式醬料區也消失，而是由服務人員送上，禹門一共有五種調味品，
每一個人可以從手作胡麻醬、澄香果醋醬、手作XO干貝辣醬挑選2種，
另外還有和風醬油跟手炒辣醬、提供給愛吃辣的客人，不得不說他們自己製作的醬料每一個口感都很棒，
不管是自己炒的辣椒醬，還是XO干貝醬，蔥花、蒜泥加上干貝絲混合扁魚的香氣，香氣迷人，




在等待火鍋的同時，還會先來兩份冷盤小菜，牛番茄切片後，
在淋上也是他們自製梅醬最後撒上桂花，簡單又精緻，
而且梅醬味道甘甜，加上桂花清香讓人覺得很開胃。
柚子蘿蔔也是我很喜歡的小菜，帶有柚香整個酸酸甜甜的讓人很對味。

火鍋一共有五種湯底，我們選擇了藥膳黃金雞湯、黃金雞湯，松露黑金雞湯、胡椒黃金雞湯，
禹門的黃金雞湯是他們的招牌，也是不需要加價就可以直接享用到的歐，
經過8小時的熬製，無化學添加物，整個濃郁超級黃澄澄一鍋，

所有湯底都是以黃金雞湯再添加其它風味作為改變，藥膳黃金雞湯(左)、黃金雞湯(右)


再加入當歸藥酒中藥下去入味的藥膳雞湯，香氣更為濃郁，很喜歡中藥材入鍋的那種香氣，
品嘗上一口，感覺溫潤而舒適，滿滿的中藥香氣，

松露黑金雞湯、胡椒黃金雞湯，松露的湯頭看起來會比黃金雞湯來的白一點，用料也很實在，鍋底滿滿的松露，喝起還香氣迷人，
而為了怕後面湯頭越煮越沒有松露的味道，餐廳上來還會再給一份松露，隨時想要添加都可以，
而胡椒雞湯則是很像是新加坡肉骨茶那種添加很多白胡椒的味道，香而不嗆辣，但喝下去卻很暖胃，

選擇肉肉都是十盎司份量，現點由工作檯現切的沙朗牛看起來顏色鮮豔，整個紋路油花分布的很不錯，

沙朗肉質有嚼勁，但卻能感受到牛肉鮮美風味，不沾醬本身就很鮮甜，
但這邊都有這麼多自製醬料，當然要一起搭配看看，沾上XO醬的風味口感更多變化，在口中可以品嘗到不同風味，
原本跟松露下去煮的牛肉本身已經帶有一股清香鮮甜，再與胡麻醬一起搭配，
濃郁的胡麻牛肉咬下去，卻有股淡淡的松露清香，個人很喜歡。

精心挑選的菜盤，有袖珍菇、杏鮑菇、玉米、木耳、豆皮、豆腐、高麗菜、小白菜、水蓮、金針菇，
每個菜色顏色鮮豔，蔬菜也很美味，而且完全都沒有苦澀味歐，


點雞腿肉就能享受一鍋雞高湯要去哪找，來禹門才有這樣的享受，
無添加的雞高湯隨你喝，米飯吃到飽、菜盤加上份量十足的雞腿肉，
燙熟後軟嫩鮮甜，肉質讓人很滿意，絕非拿冷凍肉來食用。

吃好吃滿加碼的怎能放過，只要打卡五星好評就會加送的玫瑰松阪豬跟20隻白蝦，
上來就是視覺享受阿，(活動截止時間以店內或FB公告為主)




可以看到這邊的白蝦選的品質都非常好，蝦身晶透、蝦殼扎實，
而蝦頭更是透出粉橘的蝦膏，就是散發著訊息告訴我，快點來吃它阿~~
果不其然令人感到滿意，整個蝦肉扎實Q彈，沾上果醋醬更加鮮美，打卡送的超大氣，

松阪豬沒有腥味，燙熟後也是鮮美有嚼勁，個人超滿意，

紅土雞蛋吸收松露高湯的香氣，煮到最後湯底依舊香氣迷人，
撈起來滿滿的松露沾附在上面，切開更是黃澄澄的蛋汁流出，超銷魂美味，搭配禹門的紅茶回甘解渴，吃得很開心，

最後還會附上台灣水果冰棒第一品牌春一枝的冰品，這次吃的是百香果冰棒跟檸檬冰棒，
新鮮水果下去製作的冰棒，酸酸甜甜很好吃，
整體用餐不管是環境還是食材都很令人滿意，價位更是大家都能接受的範圍，
下次來到師大，可別忘記巷子裡有一家超美味雞湯的禹門火鍋店歐。

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禹門 Fresh Chicken Hotpot |FB
台北市大安區師大路49巷12號
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