國父紀念館附近的餐廳很多家都很有特色，從平價到高檔的料理都有，這裡真是與朋友約聚餐、打牙祭的好地方啊!!
至從上次介紹好吃的魚君 さかなくん 鮮魚専門居酒屋大獲好評外，
這次來介紹一家只有熟門熟路的饕客才知道的日式料理店，DON BU DON 懂不懂日式料理
懂不懂這家日式料理店，有著大家印象中的日式吧台(吧台下有掛鉤可以掛東西)。
這裡用餐空間不大，只有十個座位，基本上來這裡用餐要預約
日式料理店做吧台除了有現做的美味外，還可以跟師父聊聊天，放鬆一下心情
牆上以明亮的白瓷磚，掛著日式圖繪裝飾
這裡的菜單很簡單，只有一頁。價位不是走親民路線，因為他們主打高檔食材，主打提供來自日本A5和牛!!!!
大家都知道日本和牛本來就貴，A5等級的各個產地的不同，價格又是好幾級跳
有關懂不懂菜單如下:
丼飯類都是套餐提供，有漬物、前菜、熱前菜、湯及甜點
由左到右為柚子蘿蔔、芝麻水蓮、黃金泡菜
柚子蘿蔔，有著柚香甜甜的口感，脆度適中
漬物中的水蓮吃起來最有特色，口感非常的脆，微鹹的口感中帶出芝麻香
黃金泡菜醬看起來不濃郁，但卻很入味， 頗辣。
飲料我們點了冷泡茶與氣泡飲
澳洲的葡萄柚氣泡水，口感不甜膩，有著夢幻的粉紅色，真的讓我們這些粉紅色迷看到就想要點的阿
前菜是石蓮花與海帶絲，配上炸牛蒡脆絲，以自製胡麻醬香開始今天的美食，他家的胡麻醬還帶些芝麻的顆粒，很香
澳洲M9和牛後腰板翼(鹽烤)
簡單鹽烤後的澳洲和牛，帶給你肉味的原味，肉片屬於厚切帶著嚼勁，慢慢地咬出肉汁與肉香~
配上多汁的烤節瓜，很適合喝酒打牙祭的一道菜
熱前菜- 黑松露干貝蒸蛋
干貝半熟切花狀呈現，口感鮮甜加上切花更有層次感
蒸蛋隨意一匙都可以挖出黑黑的松露，松露密度很高耶!!
蒸蛋有著咕溜帶著松露香令人意猶未盡~
芝麻葉生牛肉沙拉
生牛肉以鹿兒島和宮崎牛為主，經過他們特殊處理與調味，並配上生蛋
生牛肉吃起來很滑順(帶點膠質的口感) ，很厲害的是處理的一點都沒有生味!!!你不說是生牛肉我會不知到他是生的
你看這肥美的肉紋，配上特調醬味道真的爆好吃
怎麼可以弄得這麼美味!!!! 推薦一定要點阿!!
如果喜愛芥末也可加入讓味道會更豐富
PS這道菜還可以免費配飯吃喔
湯霜北寄貝
標榜活體的北寄貝，以半生熟的手法烹煮。口感很Q彈，完美的呈現海鮮的鮮甜彈牙口感，
用貝類熬煮的高湯精華，煮出來的湯汁非常的鮮美，真的滿滿的海味，讓人想到海邊的浪潮聲
湯品當天提供的有蒜頭蛤蠣雞湯、和牛牛肉湯，
兩款口感都是以清湯型式呈現
蛤蠣湯的蒜味明顯，牛肉湯的味道普通，但裏頭有牛肉碎粒
我覺得他湯的定位應該是給你暖胃用的
丼飯搭配湯有2種、牛肉丼飯-牛肉湯，
豬肉丼飯-雞湯或是鮮魚高湯
不吃牛的人可以選擇雞湯或是鮮魚，如果點豬肉丼飯的本身有吃牛，也可以告知想喝牛肉湯歐。
以吧台的型式提供用餐環境，好處就是店員與顧客相處更有溫度。
看著師傅料理肥美的星鰻，火焰咻咻及魚肉滋滋作響的的聲音，真的是很令人期待
我原以為只是一般日式料理店的握壽司放上一條星鰻長長呈現，沒想到擺盤這麼美~
上面還有放上鮭魚卵、花瓣、魚子醬點綴，然後散發著炙燒過後的焦香味，加上星鰻細緻的口感，半入口即化的美味，
讓這道菜不論是視覺上或是嗅覺上及味覺上都很完美~~
伊比利豬梅花海鮮丼
海鮮有鮭魚卵、溫泉蛋、牡丹蝦、松葉蟹肉以及羅馬紫花椰菜等，是一道華麗的海陸丼飯
顏色配色及擺盤上，都令人心花怒放阿，人生有美食可以吃，夫復何求呢!
鮭魚卵經過處理去腥，口中爆出鮮甜味躍出，味道跟平常吃的鮭魚卵能呈現的味道很不一樣~ 這個很讚
牡丹蝦則有新鮮帶點微脆的口感
懂不懂得伊比利梅花豬邊邊帶些油，肉的份量不少，以厚切呈現
肉香混著油香，雖然看起來帶著油光，但是卻有著清爽的味道。肉質嫩帶點咬勁，配上蒜香味很濃的蒜片及微甜的醬很好吃
這是懂不懂的明星商品~~日本A5和牛紐約客SHABU丼
通常店員會在燒烤前展示給你看這美麗又細緻的油花，u know~~~,讓這迷人又罪惡的油花誘惑你，讓你在等待期間就口水直流
A5和牛紐約客SHABU丼不單純只是燒肉丼，他其實是日本和牛A5與海鮮結合的華麗海陸丼
除了有伊比利豬梅花海鮮丼的海鮮及配菜外，他還有海膽!!
海膽新鮮紋路看得清~~~
這道日本A5和牛紐約客SHABU採用壽喜燒厚度的薄肉片 ，
，用簡單爐烤呈現完美3~5分熟，刷上懂不懂特製醬汁，肉雖然只有兩大片，但每一片都很大。
吃起來就是帶著入口即化的美味，A5和牛的魅力，就在於它的油脂帶出的香味，滋潤的肉，
不禁在心中吶喊!!!好好吃喔~~~(感動都要哭了
難怪人人都想要吃A5和牛啊!
蝦頭店員會問你要不要烤熟，畢竟蝦頭的美味也是許多老饕的最愛!
最後有芒果冰給你當小點（甜點依季節不定時更換）
新鮮慢文芒果做的手工芒果冰，
酸酸甜甜地剛好收尾。
懂不懂 DON BU DON日式料理店，看似平凡的外觀，卻藏著誘惑人的好料。價格上走高單價路線，提供了高品質食材，從料理、擺盤以及盛裝器皿都精心挑選過，也是不少香港遊客愛來台灣吃的餐廳，吃了你就會懂，真正的美味享受。
DON BU DON (懂不懂)
地址：台北市大安區延吉街160巷3號 (「國父紀念館站」2號出口)
營業時間：11:30-14:30、18:00-00:00
電話：02-2773-7373
其他:低消600元/人
IG https://www.instagram.com/donbudon_official/
FB: https://www.facebook.com/DBDKITCHEN/
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IG:elsaqueen817
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