因為地緣關係,常常在東區覓食,這次跑到微風廣場後面的巷子裡,來為大家介紹一家很特別的滷味店--無敵滷物製作所
一般的滷味店,總是小小的餐車,帶著濃濃的中藥材香,而無敵滷物製作所標榜的和風滷物,是採用日本鹽麴所煮出來的滷味呢! 鹽麴滷物到底會是什麼味道呢?真是好奇
(PS雖然他靠近東區,但是其實他是松山區美食不是大安區喔,按地區找美食的人不要找錯了喔~)
店內的用餐空間很舒適,有長長的吧台區。
座位下籃子與掛勾可以置物。
另外如果用餐人數較多的話也會開放包廂座位,帶著掛布與木質隔間,有種日式店面的風情。
無敵滷物製作所有別一般台式滷味的重口味口感,標榜以日本百年大廠鹽麴做為滷味基底,提供給人健康又獨特的台北好吃滷物。
既然式滷味,其實是可以單點的,單點的單價以餐廳的用餐環境來說(不是小吃店)算是平價的,但是有低消一人100元
不想煩惱點什麼的人,可以直接點他配好的套餐,套餐170元~280元左右
除了基本的滷味外,還有麵或飯可以選擇
我們選擇了招牌牛三寶套餐以及招牌豚三寶套餐
無敵滷物製作所採用自助點餐的方式,拿取號碼牌後用自助點餐機點餐結帳,之後號碼牌放桌上就會上菜了。
這裡用餐不另外收服務費,所以吃完的話也要把餐具收到回收台。
無敵滷物製作所的滷味,顛覆了你對傳統滷味的認知,他們家的滷味,看起來還真像火鍋阿~~~
(PS 這裡不提供加湯服務)
豬三寶有豬舌、豬大腸、豬肚以及豬嫩肩肉加上高麗菜、香菇、木耳等蔬菜
湯頭我們則選擇了鹽麴原味及柚子胡椒湯,兩種套餐的湯色其實看起來差不多,鹽麴有著鹹香清新的味道,不會覺得向你吃鹽味拉麵有重口味的死鹹感。
他的湯可以直接喝,喝起來很舒爽,有著清雅的味道。
柚子胡椒湯仍是以鹽麴為基底,有明顯的胡椒辣味,待湯不滾的時候,則可以喝到柚子的香氣,個人覺得第一次來,推薦點鹽麴原味就可以嚐到這家店的特色~
配菜都是新鮮蔬菜喔
豬舌、豬大腸、豬肚這顏色雖然看起來很原色,但是也都是有滷過的,尤其是豬大腸很柔軟好吃,豬舌、豬肚既使在鍋中煮過一陣子,口感也細緻,很推 無敵滷物製作所有事先滷過處理過的肉類,吃的出來肉的美味~
豬嫩肩肉一樣是適合不用吃太飽的單人肉量,油花的比例少吃起來較為扎實,輕輕燙下小心不要過熟才好吃。
放肉的盤子還有帶有日式浮式繪的插圖,令人會心一笑
牛三寶套餐裡頭有牛肚、牛筋及牛舌,另外還有一盤牛五花,以及各式蔬菜,兩鍋的蔬菜都差不多。
牛肚、牛筋及牛舌這三樣都有事先滷過,不知道是不是鹽鞠的效果,牛筋軟中帶Q,厚切的牛舌柔軟有彈性、牛肚吃起來特別好吃,不論是我吃過的火鍋店或式滷味店,在牛三寶的味道上很難有勝過他的口感味道。
另外點了生豆皮,一份四片,豆皮滑順的口感抓附著鹽麴湯汁很好吃~
牛五花的肉量不算多,大約就是你在外面滷味店單點牛肉片、豬肉片再多一些的量。 但肉質很不錯,又大片。
牛肉類的飯是搭配煮干香油,介紹寫著「嚴選數種小魚乾,手工去除內部與內臟,避免腥味與苦澀口感,搭配北海道昆布與數種天然香料,慢火熬煮製成」
飯很大一碗,超過大碗的滷肉飯。口感上不會辣,有著昆布細絲與小魚乾丁,個人覺得含香氣十足,
豬肉類搭配十三香油,嚴選十三種天然香料,以絕佳比例混和後,歷經多道工序處理,再以小火低溫慢熬製成。
我的十三香意麵上來一樣有著迷人的香氣,麵條份量很夠,拌起來刷嘴,其實我覺得煮干香油、十三香油都很香,外表也長的蠻像的,個人是麵食偏好者,很推薦點十三香意麵喔
作為一份乾伴麵,他除了好吃有特色,單點才30元份量也很夠,絕對值得。
涼拌小黃瓜的蒜味很重,脆而香,不過份量上比較少
飲料類就是罐裝的茶與接骨木花酒,有幫你換成杯裝
接骨木花酒有著氣泡與果香,甜甜的女生會喜歡
無敵滷味製作以鹽麴為他的特色,特殊的湯頭吃起來口感清雅不厚重,用著13種香油淋上招牌香味麵口感特別又好吃。下次來想要來份單點一意麵,配上想吃的配菜,可以輕鬆滷,美味吃。
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無敵滷味製作所
地址:台北市松山區八德路二段366巷27號
營業時間:11:30am~2pm, 5:30pm~8:30pm
電話02 8773 5959
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